Sastojci

• 1 luk kozjak
• 1 žlica ulja
• 250 g špinata (smrznutog)
• 1 do 2 kriške starog kruha
• 1 češanj češnjaka
• 2 stabljike peršina
• 1 žlica maslaca
• 125 g mini rajčica
• sol
• papar
• muškatni oraščić
• 75 g vrhnja
• 2 fileta lososa

Priprema

Luk izrežite na kockice. Pirjajte luk na ulju dok ne omekša. Dodajte smrznuti špinat i 3 žlice vode. Pokrijte i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Nakon toga maknite poklopac i kuhajte 5 minuta.

Ogulite češnjak i izrežite ga na kockice. Operite peršin i nasjeckajte ga. Zagrijte maslac u tavi i prepržite češnjak. Dodajte peršin. Kruh nasjeckajte i pržite dok ne dobije zlatnu boju.

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Rajčice prerežite na pola. Špinat začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Stavite u vatrostalnu posudu zajedno s rajčicama i prelijte vrhnjem.

Operite filete lososa i osušite ih papirnatim ručnicima. Začinite ih solju i paprom i stavite ih na špinat.

Losos stavite na špinat, a na losos kruh s češnjakom. Pecite u pećnici oko 20 minuta.

Izvadite losos iz pećnice i poslužite s rižom.