Sastojci

• 250 g raviola sa sirom
• ¼ bundeve ili pire od bundeve
• 3 žlice glatkog brašna
• 3 dl pilećeg temeljca
• 2 dl mlijeka
• 50 g maslaca
• 3 češnja češnjaka
• 25 g naribanog parmezana
• 2 žlice peršina
• 2 žlice mljevene kadulje
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1 žličica prženih pinjola i /ili oraha (po želji)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu premjestite u posudu za pečenje, na koju ste prethodno stavili i papir za pečenje, i stavite peći 30-ak minuta. Kad meso od bundeve skroz omekša, izvadite iz pećnice, žlicom odvojite sredinu i stavite odmah u blender. Miješajte dok ne dobijete glatki pire od bundeve, izvadite i ostavite da se hladi. Ako koristite gotovi pire od bundeve, preskočite ovaj korak.
2. Na vatri zagrijte vodu i dodajte prstohvat soli. Kad voda proključa, dodajte raviole i ostavite da se kuhaju 10-ak minuta. Za to vrijeme u posudi izmiješajte brašno, pileći temeljac i juhu.
3. Na vatri rastopite maslac, dodajte sitno nasjeckani češnjak i ostavite da se kuha 1 minutu. Dodajte smjesu od brašna, temeljca i mlijeka i kratko kuhajte. Zatim dodajte parmezan, pire od bundeve, peršin, kadulju i muškatni oraščić. Kuhajte nepokriveno 15-ak minuta uz povremeno miješanje.
4. Kad se umak zgusne, maknite ga s vatre i dodajte procijeđene raviole. Ostavite 5 minuta dok ravioli upiju umak, poslužite toplo i ukrasite s prženim pinjolima i orasima ili po želji.