Juha od jagoda i rabarbare zanimljiv je i neobičan spoj koji donosi pravo osvježenje na vaš stol. Jagode daju prirodnu slatkoću, dok rabarbara unosi blagu kiselost i dodatnu dozu vitamina C. Osim što je ukusna, ova juha je i vizualno privlačna zbog svoje živopisne boje, a može se poslužiti kao predjelo, lagani desert ili čak kao hladni međuobrok.  

Sastojci

• 300 g jagoda

• 200 g rabarbare (samo stabljika, bez listova)

• 600 ml vode

• 2-3 žlice šećera (ili po ukusu; može i med)

• 1 vanilin šećer ili pola mahune vanilije

• Sok pola limuna

• Prstohvat cimeta (po želji)

• Svježa menta za dekoraciju

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 200 g):

• Energija: 78 kcal

• Proteini: 1,1 g

• Masti: 0,4 g

• Ugljikohidrati: 18,2 g

• Vlakna: 2,5 g

• Prirodni šećeri: 13,5 g

Priprema

1. Rabarbaru operite, ogulite i narežite na komadiće. Jagode operite, očistite i prepolovite.

2. U lonac ulijte vodu, dodajte rabarbaru i šećer te kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta, dok rabarbara ne omekša.

3. Dodajte jagode, vanilin šećer i limunov sok. Kuhajte još 3-4 minute, dok jagode ne omekšaju, ali da zadrže dio oblika.

4. Po želji dodajte prstohvat cimeta za dodatnu aromu.

5. Maknite s vatre i po želji usitnite štapnim mikserom za kremastiju teksturu ili ostavite komadiće voća za rustikalniji dojam.

6. Ohladite juhu na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak barem 2 sata prije posluživanja.

Prijedlog za serviranje

Juha od jagoda i rabarbare najbolje je poslužiti dobro rashlađena, u dubokim tanjurima ili čašama. Dekorirajte svježim listićima mente i, po želji, žlicom grčkog jogurta ili kuglicom sladoleda od vanilije za desertnu varijantu.

Dodatni savjeti

• Umjesto šećera možete koristiti med, agavin sirup ili steviju za zdraviju varijantu.

• Za još bogatiju aromu, dodajte malo naribane limunove korice ili nekoliko kapi likera od naranče.

Vezani sadržaj:

• Kolač od sira i jagoda

• Sunrise shake od jagoda