Sastojci

• 150 g shiitake gljiva, narezanih
• 100 g šampinjona, narezanih
• 50 g maslaca
• 2 crvena luka, narezana
• 15 g brašna
• 400 ml pilećeg ili povrtnog temeljca (ovisno o željama)
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• prstohvat soli 
• prstohvat papra
• 1 g cimeta (po želji)

Priprema

1. Rastopite maslac u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dinstajte shiitake, šampinjone i luk 5-10 minuta ili dok ne omekšaju. Ako želite, umjesto ove dvije vrste, možete koristiti i druge vrste gljiva, a možete i kombinirati 3 ili više vrsta.
2. Lagano dodajte brašno i miješajte sve dok ne dobijete glatku masu. Postupno umiješajte i temeljac, kojeg ste prethodno rastopili u 2 dl vruće vode. Po potrebi dodajte još vode pa kuhajte dok se sve sjedini, 5-6 minuta, uz povremeno miješanje.
3. Kad se juha zgusne, najprije dodajte vrhnje za kuhanje pa sol i papar (količinu koju želite), a po želji možete posuti cimetom.
4. Ponovno zagrijte juhu na laganoj vatri, ali nemojte dopustiti da dođe do vrenja.
5. Ako servirate kao vegetarijanski obrok, možete dodati i kockice prepečenog kruha. Poslužite toplo, s dekoracijom po želji.