Sastojci

Sastojci:

• 1 glavica endivije
• 2 zelene paprike
• 12,5 cm dugačak krastavac
• 125 g lignji, očišćenih i narezanih na kolutiće
• 225 g mladih šparoga
• 125 g dimljenog lososa, narezanog na široke trake
• 175 g svježe kuhanih dagnji u školjkama

Dressing od limuna

• 50 ml maslinova ulja
• 1 žlica octa od bijelog vina
• 5 žlica svježeg soka od limuna
• 1-2 žlice mljevenog šećera
• sol i svježe mljeveni crni papar

Za ukrašavanje

• kriške limuna
• stručak svježeg korijandra

Priprema:

1. Operite i natrgajte endiviju na male komadiće te je poslažite na pladanj za posluživanje.

2. Izvadite sjemenke iz paprika i narežite ih s krastavcima na male kockice. Pospite po endiviji.

3. Uzavrijte lonac vode i dodajte kolutiće lignji. Uzavrijte ponovo, pa ugasite vatru i ostavite stajati 5 minuta. Tada ocijedite i isperite u hladnoj vodi.

4. Prokuhajte šparoge u kipućoj vodi 5 minuta dok ne omekšaju, ali da još ostanu hrskave. Aranžirajte s lignjama, dimljenim lososom i dagnjama po salati.

5. Da bi načinili dressing od limuna, stavite sve sastojke u posudu s poklopcem i dobro promiješajte dok se svi sastojci ne izmiješaju.

6. Po salati prelijte 3 žlice dressinga, a ostalo servirajte u vrču. Ukrasite salatu s kriškama limuna i korijandrom te poslužite.