Sastojci

• 160g riže
• 1 nasjeckana glavica luka
• 500ml povrtnog temeljca
• 4 velike gljive
• 80g ricotte
• 100ml bijelog vina
• 1 nasjeckani češanj češnjaka
• sol
• papar
• 50g maslaca
• 30g parmezana
• svježi peršin
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema

Operite i nasjeckajte gljive. Zagrijte ulje u tavi i pržite ih s češnjakom oko 10 minuta. Uklonite s vatre i stavite sa strane.

U loncu rastopite maslac i pržite luk dok ne omekša. Dodajte rižu i kuhajte oko 2 minute. Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari. Dodajte sol i papar po želji i dolijajte temeljac dok riža ne postigne željenu mekoću.

Dodajte gljive u rižu i dobro promiješajte. Dodajte ricottu i parmezan i kuhajte dok se sir ne rastopi. Nasjeckajte peršin i pospite rižu po želji.