Kroketi od batata savršeni su izbor za sve ljubitelje hrskavih i ukusnih zalogaja. Ovaj recept kombinira slatki krumpir s jednostavnim sastojcima, stvarajući jelo koje je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima. Idealno je kao predjelo, prilog ili lagani obrok za svaki trenutak.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 500 g batata
• 100 g pšeničnog brašna
• 50 g krušnih mrvica
• 1 jaje
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• 1 žličica cimeta (po želji)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 100 g):

• Energija: 180 kcal
• Proteini: 4 g
• Masti: 8 g
• Ugljikohidrati: 25 g
• Vlakna: 3 g
• Prirodni šećeri: 5 g

Priprema

1. Batate operite, ogulite i narežite na kockice. Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju, zatim ih zgnječite u pire.
2. U zdjelu dodajte pire od batata, brašno, sol, papar i cimet. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
3. Oblikujte krokete od tijesta, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice.
4. Zagrijte ulje u tavi i pržite krokete na umjerenoj temperaturi dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.

Prijedlog za serviranje

Poslužite krokete od batata toplo uz umak od jogurta, senf ili ajvar. Mogu se poslužiti i kao prilog uz salate ili glavna jela.

Dodatni savjeti

• Za dodatni okus, dodajte narezani luk ili češnjak u tijesto.
• Ako želite bezglutensku verziju, koristite brašno od quinoe ili kukuruzni škrob umjesto pšeničnog brašna.
• Višak kroketa možete zamrznuti i pržiti kasnije za brzi obrok.

Vezani sadržaj:

• Juha od batata sa slaninom
• Mesni složenac s batatom