Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 srednja glavica nasjeckanog luka
• 1 protisnuti režanj češnjaka
• 340 g svježeg ili smrznutog sjeckanog špinata
• 250 g ricotta sira
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščić
• sol i papar
• 8 tankih palačinki
• 1 jaje
• čašica kiselog vrhnja

Priprema zapečenih palačinki sa sirom i špinatom

1. Uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.

2. Za to vrijeme zagrijte maslinovo ulje u tavi te popržite luk i češnjak dok ne omekšaju.

3. U zdjeli pomiješajte špinat, ricotta sir, prženi luk, muškatni oraščić, sol i papar.

4. Dio pripremljene smjese razmažite na palačinku i zarolajte. Ponovite postupak s preostalim palačinkama.

5. U manjoj zdjelici umutite jaje i pomiješajte s kiselim vrhnjem.

6. Polovicu smjese jaja i vrhnja ravnomjerno rasporedite na dno vatrostalne posude. Zatim poslažite palačinke i preostalu polovicu smjese prelijte preko palačinki.

7. Pecite u zagrijanoj pećnici 8 minuta, odnosno dok se vrhnje ne zapeče.