Koliko je zdravo podgrijavati tjesteninu?

Koliko je zdravo podgrijavati tjesteninu?

Koliko je zdravo podgrijavati tjesteninu?
  • Objavljeno: Utorak, 21.10.2014.
  • Prosječno vrijeme čitanja:
  • Broj riječi:

Kategorija: Zanimljivosti

Novo istraživanje američkih znanstvenika otkriva da podgrijana tjestenina može biti zdravija od svježe skuhane, barem kada je u pitanju razina šećera u krvi.

Prof. Chris Van Tulleken je sa svojim stručnim proveo istraživanje u kojemu su sudjelovali zdrave odrasle osobe. Cilj istraživanja je bio provjeriti kako podgrijavana tjestenina utječe na zdravlje, u odnosu na svježe skuhanu i hladnu, odnosno nepodgrijanu.

Sudionici su u razdoblju od 3 dana svaki dan jeli tjesteninu. Jedan dan su jeli vruću (svježe skuhanu), drugi dan hladnu, a treći dan podgrijanu. Sudionici su davali uzorke krvi svakih 15 minuta u razdoblju od 2 sata.

Pripremite tjesteninu s avokadom i limunom!

Rezultati su bili iznenađujući. Znanstvenici su primijetili da je promjena razine šećera u krvi bila najdramatičnija nakon konzumiranja vruće tjestenine. Nešto manja je bila nakon konzumiranja hladne tjestenine, a najmanja, čak 50% manja u odnosu na vruću, nakon konzumiranja podgrijane tjestenine.

Kada se tjestenina ohladi, molekule, poznate kao amilopektin i amiloza prolaze kroz proces retrogradacije, tijekom kojega se mijenja njegova struktura i pretvaraju se u otporni škrob.

Otporni škrob se u probavnom sustavu ponaša slično kao i vlakna, putuje neprobavljen do probavnog crijeva i sprječava nagle promjene razine šećera u krvi, koje su uobičajene nakon konzumacija jednostavnih ugljikohidrata.

Preuzmite CentarZdravlja vodič

Iskoristite chia sjemenke za ove ukusne kombinacije!

Slanjem vodiča na odabranu e-mail adresu suglasni ste sa prijavom na CentarZdravlja newsletter.

Bio-Kult
Bio-Kult, 60 kapsula
115.00kn
145.00kn

Bio-Kult sadrži 14 sojeva kulture živih mikroorganizama te je jedini sa 14 sojeva.

KUPI OVDJE
Ladival Children SPF50
Ladival Children SPF50 + GRATIS Ladival Akut gel
118.30kn
136.80kn

Naručite Ladival Children SPF50 i na poklon ćete dobiti Ladival Akut

KUPI OVDJE
Card image cap
Jednokratne maske za lice troslojne, 50 komada
18.99kn
55.00kn

Jednokratne, troslojne maske za lice.

KUPI OVDJE
Card image cap
Skinage Collagen Elegance 10.000, Yasenka
199.00kn
285.00kn

Hrani kožu iznutra, pomaže boljem tenu, potiče rast kose i jača nokte te uspješno smanjuje bore.

KUPI OVDJE
Card image cap
Termo zdjele Avanza white Small paket
149.00kn
163.99kn

Za velike i male, u Small paketu se nalaze dvije veličine termo zdjela (0,6L,5L).

KUPI OVDJE
Card image cap
Probielle Immune, 30 kapsula
79.00kn

Specijalno osmišljena kombinacija sojeva bakterija, vitamina i minerala s ciljem podizanja imuniteta

KUPI OVDJE
Najčitanije zanimljivosti