Biljni sastojci pronađeni u špilji Šanidar na sjeveru Iraka te u špilji Franchthi u Grčkoj otkrili su da su stari kuhari iz kamenog doba koristili impresivne tehnike pripreme i davanja okusa svojim jelima. Naime, neandertalci su prije 70 000 godina kombinirali grašak i jestive sjemenke grahorice sa sušenim mahunarkama poput leće i graška, a ponekad su koristili i divlju gorušicu, prenio je CNN.

Kako bi biljke bile ukusnije, mahunarke, koje imaju prirodno gorak okus, bile su natopljene, grubo mljevene ili izudarane kamenjem kako bi im se uklonila ljuska. Znanstvenici su u špilji Šanidar proučavali ostatke biljaka starih 70.000 godina, a pougljenjeni ostaci hrane iz špilje Franchthi datiraju od prije 12.000 godina.

Na oba mjesta identificirane su slične biljke i tehnike kuhanja što sugerira na neku vrstu zajedničke tradicije, rekla je glavna autorica studije Celen Kabucku. Hrana slična kruhu pronađena je u grčkoj špilji, iako nije bilo jasno od čega je napravljena. Dokazi da su drevni ljudi tukli i namakali sušene mahunarke u špilji Šanidar prije 70.000 godina najraniji su izravni dokazi izvan Afrike o preradi ovakve hrane, prema Celen.

Mnoga istraživanja o prehrani u prapovijesti usredotočila su se na to jesu li naši davni preci pretežno jeli meso, ali Kabukcu je rekla da je jasno da nisu žvakali samo odreske vunastog mamuta. Jeli su raznoliku hranu ovisno o tome gdje su živjeli, a to je vjerojatno uključivalo širok raspon biljaka. Ovi dokazi opovrgnuli su teoriju da su se ovakve kreativne tehnike pojavile tek promjenom načina života s lova i sakupljanja hrane za poljoprivredu, što se dogodilo u razdoblju neolitika, prije 6 000 do 10 000 godina.

Istraživanje tako sugerira da život u kamenom dobu nije bio samo borba za preživljavanje, barem na ta dva područja, te da su pretpovijesni ljudi selektivno tragali za raznim biljkama i razumjeli njihove različite okuse.

Vezani sadržaj:

• Jesu li mahunarke dobre za zdravlje?
• Koje povrće je najbolje za smoothie?