Sastojci

Biskvit

• 9 velikih jaja
• 400 g šećera
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 2 žlice soka od limuna
• 280 g pšeničnog brašna
• Čokoladna krema
• 150 g šećera
• 6 velikih žumanjka
• 1 jaje
• 455 g omekšanog maslaca
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 170 g rastopljene čokolade za kuhanje
• Čokoladna glazura
• 85 g maslaca, izrezati na 3 komada
• 85 g rastopljene čokolade za kuhanje

Priprema

Zagrijte pećnicu na 165°C.

Pripremite dva kalupa za tortu promjera 20 centimetara . Kalupe namažite maslacem i pobrašnite.

U velikoj zdjeli pomiješajte žumanjke s polovicom šećera i vanilijom. Miksajte oko 1 minutu.

Bjelanjke i limunov sok miksajte na velikoj brzini 1 do 2 minute. Polako dodajte preostali šećer. Nastavite miksati dok ne dobijete snijeg.

Pola bjelanjaka dodajte u smjesu sa žumanjcima, a zatim dodajte pola brašna. Sve dobro izmiksajte, a zatim dodajte preostale bjelanjke i brašno.

Ulijte tijesto u kalupe i pecite 30 do 40 minuta. Pustite da se kolači ohlade 10 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa da se ohlade u potpunosti.

Čokoladna krema

U mali lonac stavite šećer i 120 ml vode. Kada prokuha, kuhajte 3 do 5 minuta.

Dok se sirup kuha, dobro izmiksajte žumanjke i cijelo jaje. Dok miksate jaja polako u njih dodajte šećerni sirup. Miksajte 8 do 10 minuta. Smanjite brzinu i polako dodajte omekšani maslac.

Kada se maslac uklopi u smjesu, dodajte vaniliju i čokoladu i miksajte na velikoj brzini.

Čokoladna glazura

Umiješajte maslac u čokoladu i miješajte dok se u potpunosti ne otopi. Ohladite glazuru na sobnoj temperaturi. Stavite ju na vrh torte, dopuštajući da višak curi sa strane.

Svaki biskvit prerežite horizontalno. Tortu slažite tako da stavite biskvit i na njega kremu. Ponovite. Na vrh posljednjeg biskvita stavite glazuru.