Ovaj kolač kombinuje nježan biskvit s cijelim jagodama zarobljenim u svježem želeu, stvarajući kontrast mekoće i hrskavosti. Jagode ostaju netaknute kako bi istaknule svoj prirodni izgled, dok žele pruža osvježavajući okus i laganu teksturu. Idealno rješenje za ljubitelje voćnih deserta koji žele impresionirati prezentacijom.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja

• 120 g šećera

• 120 g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• Za žele s cijelim jagodama:

• 300 g cijelih jagoda (očišćenih)

• 500 ml vode

• 100 g šećera

• 10 g želatine (ili 5 g agar-agara za vegansku verziju)

• 1 žlica limunovog soka

Za kremu:

• 250 ml vrhnja za šlag

• 100 g mascarponea

• 30 g šećera u prahu

• 1 žličica vanilin šećera

• 50 g mljevenih badema (opcionalno)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (150 g):

• Energija: 280 kcal

• Proteini: 5 g

• Masti: 10 g

• Ugljikohidrati: 45 g

• Vlakna: 3 g

• Prirodni šećeri: 25 g

Priprema

Biskvit:

1. Mikserom mutite jaja i šećer 5 minuta dok smjesa ne posvijetli.
2. Dodajte brašno, prašak za pecivo i bademe, lagano miješajte spatulom.
3. Pečite u kalupu (20 cm) na 180°C 25 minuta. Ohladite.

Žele s jagodama:

1. U šerpi prokušajte vodu i šećer. Skinite s vatre, dodajte otopljenu želatinu (ili agar-agar) i limunov sok.
2. U kalup za kolač postavite cijele jagode prema željenom uzorku, pa prelijte toplim želeom.
3. Ostavite u hladnjaku 2 sata da se stegne.

Krema:

1. Umutite vrhunac sa šećerom i vanilinom. Dodajte mascarpone i blendajte do glatkoće.
2. Nanesite kremu na ohlađeni biskvit, zatim stavite žele sloj s jagodama.

Prijedlog za serviranje

Kolač poslužite ohlađen, ukrašen svježim jagodama i listićima mente. Dodajte malo prah šećera za dekorativni efekt.

Dodatni savjeti

• Veganska verzija: Zamijenite želatinu agar-agarom, a kremu napravite od kokosovog vrhnja.
• Za intenzivniji okus: Dodajte žličicu narančine kore u žele.
• Čuvanje: Čuvajte u hladnjaku do 3 dana.

Vezani sadržaj:

• Frape od jogurta i jagoda

• Kolač od jagoda, chia sjemenki i zobenih pahuljica