Sastojci

• 450g prepolovljenih jagoda
• 65 ml svježeg soka od naranče
• Biskvit
• 190 g šećera
• 1 žlica narančine korice
• 2 velika jaja
• 1/4 žličice soli
• 1 žličica vanilin šećera
• 65g bezglutenskog brašna
• 25g bademovog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 80g kokosovog ulja
• 45 g nasjeckanih badema

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Lim za pečenje premažite kokosovim uljem i stavite na stranu.

Jagode stavite u sok od naranče i ostavite da se dobro namoče.

Izmiješajte šećer, koricu naranče i jaja. Dodajte sol i vanilin šećer, i dobro izmiješajte.

U zasebnoj zdjeli, pomiješajte bademovo brašno, bezglutensko brašno i prašak za pecivo.

Dodajte mješavinu brašna u smjesu s jajima, a zatim ulijete kokosovo ulje. Sve dobro izmiješajte.

Ulijte tijesto u pripremljen lim za pečenje. Pospite nasjeckanim bademima, a zatim ukrasite s pola jagoda.

Pecite oko 25 minuta, ili dok vanjski rubovi ne dobiju svjetlu, zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da se u potpunosti ohladi.

Poslužite s preostalim jagodama i svježe tučenim vrhnjem.