Sastojci

• Puding

• 3 žumanjka
• 1 šalica šećera
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/2 žličice ekstrakta metvice
• 1/4 žličice soli
• 2 šalice nemasnog mlijeka
• 1/4 šalice kukuruznog škroba
• 1/2 šalice vrhnja za kolače

• Glazura

• 1/3 šalice nemasnog mlijeka
• 1/4 šalice tamne čokolade
• 2 žlice meda
• 1/3 šalice kakao praha
• 1/4 šalice šećera u prahu

Nutritivne vrijednosti

• Kalorije 254
• Ukupno masti 6g
• Kolesterol 78mg
• Ugljikohidrati 48g
• Šećer 37g
• Proteini 5g
• Vlakna 2g
• Natrij 123mg
• Kalij 232mg

Priprema

Prethodno zagrijati pećnicu na 160 °C. Stavite lonac s vodom na srednje jaku vatru, koja će vam trebati za pečenje. U vatrostalnu posudu poslažite 8 keramičkih zdjelica, koje su otporne na toplinu.

U zdjelu umutite žumanjke, šećer, ekstrakt vanilije, ekstrakt mente i sol te zdjelu stavite blizu peći. Zatim u drugu zdjelicu umutite 1/2 šalice mlijeka i kukuruzni škrob, miješajte dok smjesa postane potpuno glatka. Zagrijte preostalih 1,5 šalice mlijeka i vrhnje za kolače na srednje jakoj vatri, dok se ne počnu stvarati mjehurići. Umutite smjesu kukuruznog škroba i mlijeka u smjesu s vrhnjem te neprestano miješajte dok smjesa ne postane gusta, 2 do 4 minute, zatim smjesu postupno umutite u smjesu sa žumanjcima.

Smjesu pažljivo procijedite kroz sito. Zatim smjesu ravnomjerno rasporedite u keramičke zdjelice, tako da budu 3/4 pune. U vatrostalnu posudu ulijte kipuću vode tako da su keramičke zdjelice do pola u vodi. Vatrostalnu posudu s keramičkim zdjelicama pažljivo stavite u pećnicu te pecite 35 do 40 minuta.

Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi, oko 1 sat. Zatim keramičke zdjelice stavite u hladnjak da odstoje još 1 sat.

Glazuru napravite neposredno prije posluživanja. Zagrijte mlijeko dok ne proključa. Stavite čokoladu i med u vatrostalnu zdjelicu, čim mlijeko počne ključati, prelijte ga preko čokolade i meda te miješajte dok smjesa postane potpuno glatka, oko 1 minutu. Dodajte kakao i šećer u prahu i miješajte dok smjesa postane glatka. Glazuru ravnomjerno prelijte preko svakog pudinga.