Sastojci

• 4 filea pilećih prsa, bez kožice
• 2 velike žlice glatkog brašna
• ¼ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 3 velike žlice maslinovog ulja
• 6 režanja češnjaka, oguljenih, ali ostavljenih u komadu
• 350 g šampinjona
• 4 velike žlice aceta balsamica
• 200 ml pilećeg temeljca

Priprema

Razrežite pileća prsa na pola po dužini.

Začinite brašno s paprom i uvaljajte piletinu u smjesu. Otresite višak brašna.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pecite pileća prsa na 4 minute ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju na jednoj strani. Dodajte češnjak, okrenite piletinu i nastavite peći na oko minutu.

Dodajte gljive i nastavite peći na 7 minuta, a zatim dodajte ocat i temeljac. Čvrsto poklopite, smanjite vatru na laganu jačinu i pecite na još desetak minuta, povremeno okrečući piletinu.

Prenesite piletinu na zagrijani tanjur za posluživanje i stavite na stranu na toplo mjesto. Ostavite umak s gljivama neka se kuha, nepokriven, na srednje jakoj vatri na oko 6 minuta.

Maknite tavu s vatre, prelijte umak preko piletine i poslužite odmah.