Sastojci

• 2 kg komad od svinjskog buta za pečenje
• 2 konzerve cannellini graha
• 0,5 l piva
• 1 konzerva pelata, ocijeđenih
• 2 velika crvena luka, grubo nasjeckana
• 10 kom kozjaka, oguljenog
• 10 režanja češnjaka, oguljenih
• sol i crni papar po želji
• 2 lovorova lista
• 3 grančice svježeg ružmarina

Priprema

Prethodno zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva C.

U velikoj tavi na srednje visokoj toplini, lagano popecite but sa svih strana, na oko 10 minuta. Stavite meso u veliki lim za pečenje. Prelijte grahom, pivom i rajčicama. Rasporedite luk, kozjak, češnjak, lovor i grančice ružmarina oko pečenja te začinite sa soli i paprom.

Poklopite i pecite na 4 sata. Podignite temperaturu na 220 stupnjeva C i pecite još jedan sat.