Sastojci

Sastojci

• 1 kg krumpira,
• 1 kg zelenih šparoga
• 1 glavica luka
• 50 g rukole
• 2 žlice maslaca
• 1 l povrtne juhe
• 4 žlice limunova soka
• prstohvat muškatnog oraščića
• sol, papar
• 2 žlice svježeg naribanog parmezana

Priprema

Šparoge narežemo na komadiće duge 2 cm. Oguljeni krumpir izrezati na male kocke. Sitno nasjeckajte luk. Rukoli maknuti stabljike, oprati je i sitno isjeckajti.

Na zagrijan maslac i dodajte luk, krumpir, šparoge i polovicu rukole. Dodajte soli, papar i muškatni oraščić. Preliti juhom od povrća i kuhati pokriveno oko 25 minuta.

Sadržaj lonca izmiješati štapom miješalicom. Umiješajte papar, dodajte limunov sok. Konačno, dodajte preostali parmezan i preostalu rukolu.