Sastojci

• 220g šparoga
• 1/2 žlice maslinovog ulja
• 1 nasjeckana glavica luka
• 4 nasjeckane šalice šampinjona
• 2 nasjeckana češnja češnjaka
• 1 šalica riže
• 3/4 šalice bijelog vina
• 1.5 šalica povrtnog temeljca
• 10 cherry rajčica, prerezanih popola
• 1 žlica peršina
• sol
• papar

Priprema

Šparoge očistite i prerežite popola. Kuhajte ih u kipućoj posoljenoj vodi 6 do 8 minuta. Šparoge ocijedite i ostavite sa strane. Sa strane ostavite 1.5 šalicu vode u kojoj su se kuhale šparoge.

U tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i dinstajte oko 3 minute. Dodajte šampinjone i češnjak i nastavite dinstati oko 3 m inute. Dodajte rižu i dinstajte 2 minute.

Dodajte vino i kuhajte dok vino ne ispari. Dodajte vodu u kojoj su se kuhale šparoge, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući dok riža ne apsorbira svu vodu, 15 do 20 minuta.

Dodajte šparoge i rajčice i kuhajte oko 5 minuta. Uklonite s vatre i poslužite.