Sastojci

• 4 narezana šampinjona
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca
• 3 lovorova lista
• ¾ šalice riže dugog zrna
• 2 šalice povrtne juhe
• ½ žlice parmezana
• 25g špinata

Priprema

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte narezane gljive i kuhajte 2 minute. Stavite na stranu.

Maslac i 1 žlicu maslinovog ulja zagrijte na tavi. Dodajte rižu i lovorov list. Pržite na maslacu oko 1 minutu. Dodajte četvrtinu juhe i pustite da prokuha. Kuhajte i miješajte 4 minute.

Dodajte preostalu juhu i opet pustite da prokuha. Poklopite i kuhajte još 5 minuta, miješajući s vremena na vrijeme. Dodajte gljive i kuhajte još 4 minute. Začinite po želji.

Dodajte parmezan i špinat i dobro promiješajte. Poslužite ukrašeno s nekoliko listova špinata.