Sastojci

• 300 g prepolovljenog mladog krumpira
• ½ žlice repičinog ulja
• 1 žličica maslaca
• 1 tikvica, narezana na kockice
• 1 žuta paprika, narezana na kockice
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 2 sitno nasjeckana mlada luka
• 1 nasjeckani češanj češnjaka
• 1 prstohvat nasjeckanog timijana
• 4 jaja
• tost

Priprema

Kuhajte krumpir 8 minuta, a potom ga ocijedite i osušite.

U tavi rastopite maslac i zagrijte ulje, dodajte tikvicu, paprike, krumpir, malo soli i papra. Dinstajte sastojke 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte mladi luk, češnjak i timijana i miješajte još 2 minute.

Rasporedite sastojke ravnomjerno po cijeloj tavi i na vrh razbijte 4 jaja. Poklopite tavu i pecite oko 4 minute. Otklopite i dodatno pospite jaja s malo svježeg timijana i papra.

Poslužite uz tost.