Prema rezultatima jednog istraživanja, kuhanje cijelih komada mrkve povećava njezina antikancerogena svojstva i to za čak 25 posto.

Kako tvrde znanstvenici sa Sveučilišta u Newcastleu, takav način pripreme im i osjetno poboljšava okus jer se zadrži više šećera.

Ako se mrkve prije kuhanja sasjeckaju, većina dragocjenih nutrijenata jednostavno iscuri u vodu u kojoj se pripremaju. Ali ako se u lonac ubace cijele, te se narežu poslije kuhanja, dragocjeni sastojci će biti sačuvani.

Znanstvenici su još prije četiri godine otkrili kako mrkve sadrže sastojak zvan falkarinol koji posjeduje antikancerogena svojstva, te ima mnoge blagotvorne učinke na ljudski organizam.