''Odlučila sam se zdravo hraniti. Nakon nekog vremena što sam prakticirala zdravu prehranu zaljubila sam se u prirodne, svježe i neprerađene okuse voća, povrća, žitarica i mlijeka na biljnoj bazi.

Tako sam počela planirati svoje obroke kako ne bih iznevjerila samu sebe i pojela nešto što ne pripada kategoriji zdrave hrane. Odlučila sam biti perfektna u svojim izborima hrane. Odlasci u restorane i jela s društvom postala su mi neprivlačna jer sve ono što drugi ljudi jedu izgledalo mi je odbojno. Promišljala sam kako ljudi nisu ni svjesni što im se sve krije iza lijepo aranžiranog tanjura. Svaka pomisao na neku brzu hranu kao što su hamburgeri i slično izazivala bi u meni neku vrstu gađenja. Nepoznati svaki sastojak koji se nalazi u tanjuru i od kud on dolazi za mene je postalo nezamislivo.

Kada bih vidjela nekog drugog kako to “slatko” jede i uživa u svim tim visokokaloričnim namirnicama koje su pune rafiniranog šećera odmah bih morala okrenuti glavu na drugu stranu. Govorila bih u sebi kako jedva čekam doći doma i pripremiti sebi jedan zeleni smoothie, nakon toga malo badema ili nekih drugih orašastih plodova…. Svaki dan sam za vrijeme doručka planirala što ću jesti za ručak i večeru. Naravno to su uvijek bila jela sa strogo izabranim namirnicama. U početku sam provodila sate i sate istražujući recepte- zdrave recepte. Glavni kriteriji bio je da je svaka namirnica iz organskog uzgoja, čisto i zdravo.

Nakon mjesec dana ove moje prehrane i “uživanja” u zdravoj hrani osjetila sam kako je moja glavna prijateljica postala hrana, zdrava hrana. Prelistavala bih fotografije na mobitelu i postala svjesna da među njima nema niti jedne s mojim društvom. Sve su bile samo fotografije hrane, zdrave hrane. Osim toga, primijetila sam da sam prvi put u životu u ovako malo vremena izgubila 4 kg. Razmišljajući i zbrajajući pojedinačne elemente iz mog svakodnevnog života postala sam svjesna da je moja želja za zdravom prehranom postala moj dnevni prioritet i da je to izbacilo druge stvari koje su me činili sretnom i ispunjenom - društvo, šetnje, odlasci u shopping i slično.
Jesam li možda od želje za zdravom prehranom stigla do, ironično zvuči, nezdravog odnosa s njom?!''

Uvodna priča samo je jedan isječak iz izmišljenog dnevnika jedne djevojke koja je zdravu prehranu pretvorila u problem. Drugim riječima, njezina velika želja i perfekcionizam doveli su je do nezdravog pristupa i ovisnosti o zdravoj hrani.

U današnje vrijeme kada nas mediji bombardiraju o zdravoj prehrani, možda na ne baš primjeren i učinkovit način, dogodi se da osobe razviju ovaj nezdravi pristup, odnosno ortoreksiju.

Što je ortoreksija?

Ortoreksija označava nezdravi odnos prema zdravoj hrani (orthorexia nervosa = orthos - “točno, ispravno” i “orexia”- apetit). Za razliku od drugih poremećaja hranjenja koji su uvršteni u Priručnik o mentalnim poremećajima (DSM-5), anoreksije, bulimije i kompulzivnog prejedanja, ortoreksija još uvijek nije na popisu, međutim postoji veliki interes znanstvenika za prihvaćanje dijagnoze.

Osoba koja boluje od ovog poremećaja postaje usredotočena na zdravu hranu u toj mjeri da ostale dimenzije života počinje umanjivati i zanemarivati. Na primjer, razmišljanje o tome što jesti zamjenjuje odnose, prijateljstva, hobije, ciljeve karijere i slično. Jedna od posljedica, u ekstremnim slučajevima opsesije za zdravom hranom, može biti pothranjenost. Pomalo zvuči ironično, no izgleda da je moguće da prevelika želja i neumjerenost za poboljšanjem zdravstvenog stanja može dovesti do razvoja poremećaja.

Kako dolazi do ortoreksije?

Ortoreksija se razvija u dva stadija. Prvi stadij odnosi se na prihvaćanje teorija o zdravoj prehrani koje su danas mnogobrojne i mijenjaju se iz godine u godinu. Trenutačno, najpopularnije dijete i režimi prehrane koji se povezuju s razvojem ovog poremećaja su clean eating, Paleo, veganska, sirova hrana i eliminacijska dijeta.

Jednom riječju, radi se o strogim prehrambenim režimima i samim tim neke od teorija su jednostavno nepouzdane, nesigurne i rizične po zdravlje. Primjerice, živjeti samo na smoothiejima od voća i povrća opasno je jer može dovesti do razvoja pothranjenosti.

No, većina popularnih dijeta koja se povezuje s ortoreksijom može se i sigurno usvojiti. Problem se javlja kada osobe izgube kontrolu u potrazi za zdravljem što može eskalirati u pojavu tzv. prehrambeni perfekcionizam. Tijekom određenog vremena, sve veći broj namirnica se eliminira što navodi na stalno razmišljanje o hrani, pripremanju i planiranju obroka. Samo postavljena pravila prehrane postaju sve teza za slijediti, što dovodi do cikličkih epizoda „zamagljivanja“ ili „varanja“, praćenih sve ozbiljnijim čišćenjima i detoksikacijama.

Dolazi do još jednog problema, a to je društvena izolacija. Postaje teško jesti s prijateljima ili rodbinom. Toliko emocija, vremena i razmišljanja posvećeno je pravilnom jedenju da na kraju dana ostaje vrlo malo prostora za ostala zanimanja i društveni život.

Kako prepoznati simptome ovog poremećaja?

Jedno od glavnih obilježja ortoreksije jest težnja za čistoćom. Dok se osoba s anoreksijom brine o težini, osoba s ortoreksijom konstantno je okupirana mislima kako nije dovoljno „čista“. Nažalost, želja za apsolutnom čistoćom oblikuje osobu kao tragača koji je u kontinuiranoj potrazi za nedostižnim ciljem. Koliko god „savršeno“ jeli ljudi s ortoreksijom, osjećaju potrebu da trebaju jesti još bolje i zdravije. Osobe s ortoreksijom dijele hranu na “dobru” i “lošu” i konzumiranje “prave” hrane postaje im glavni izvor samopoštovanja te prividno nudi osjećaj snage. U situacijama u kojima dođe do odstupanja od pravila odabrane prehrane, ove osobe osjećaju se krivima i često se samokažnjavaju jer smatraju da su počinili grijeh. Također, kada drugi ljudi jedu “lošu” hranu, prijatelji, poznanici, u očima osoba s ortoreksijom one izgledaju nečisto i inferiorno.

U svakodnevnom životu čovjek se koristi raznim obrambenim mehanizmima kako bi se suočio s problemima, strahovima, stresom i slično. Kada je riječ o osobama s ortoreksijom, njihov obrambeni mehanizam koristi hranu kao primarnu obrana od stresa, straha i briga.

Životni aspekti koji nisu povezani s hranom počinju propadati. Iako je normalno dijeljenje hrane i trenutka obroka s drugima, za osobe s ortoreksijom to postaje nemoguće jer percipiraju druge kao da jedu “nepravilno". Ove osobe imaju malo vremena za ugodne aktivnosti, jer većinu svog vremena troše na čitanje knjiga o prehrani, planiranju obroka, pripremi hrane, pročišćavanju i detoksu.

U nekim slučajevima ortoreksija može postojati s anoreksijom, gdje jedenje čiste hrane također znači namjerno jedenje niskokalorične hrane. Ortoreksija može biti i oblik skrivene anoreksije.

Važno je naglasiti da, primjerice, kada ne postoji želja za gubitkom težine, ortoreksija može nanijeti štetu na tjelesnoj razini poput gubitka menstruacije, gubitka kose, umora, niskog krvnog tlaka, ekstremnog gubitka težine, kožnih problema i mnogih drugih zdravstvenih problema.

Stoga, prije opuštanja u rizične avanture s prehranom, obavezno se posavjetujte s liječnikom i nutricionistom.

PORUKA: U svemu je potrebno imati mjeru, pa tako i kada je riječ o zdravoj prehrani. Za bilo koje prehrambene režime ili dijete koje želite započeti kontaktirajte vašeg liječnika ili nutricionista. Oni će vam pomoći da napravite pravi izbor i s manje truda postignete željene rezultate koji će pozitivno utjecati na vaše tjelesno i mentalno zdravlje.