Vitamini

Vitamini imaju važnu ulogu u ostvarivanju i održavanju normalnog zdravog statusa organizma.Organizam ne može sam proizvoditi vitamine, samo neke može sintetizirati iz provitamina(npr.vitamina A, D, K i nekih vitamina B skupine). Većina vitamina se unosi hranom. Nedovoljan unos hrane bogate vitaminima može uzrokovati teška oboljenja, oštećenja organizma i poremećaja metabolizma. Često je potrebno i uz normalnu prehranu uzimati dodatne količine vitamina iz više razloga, npr.trudnoća,razne bolesti, smanjena resorpcija?

Bitno je reći da ako je prehrana uravnotežena nema potrebe uzimati dodatne količine vitamina. Najbolje je uzimati vitamine kroz prehranu,jer je bolja iskoristivost i apsorpcija vitamina. Ali danas kada se gotovo nitko ne hrani uravnoteženo, povremeni dodatak vitamina je opravdan.

Na tržištu postoji velik broj vitaminskih preparata, njihova dostupnost je velika ne samo u ljekarnama već i u trgovinama. Velikom dostupnošću ,njihova upotreba i prodaja nije kontrolirana, a odabir preparata je prepušten Vašem znanju. Najsigurnije je uzimati takve preparate u ljekarnama po preporuci liječnika ili ljekarnika.

Vitaminski preparati se mogu koristiti u bilo koje doba dana, ali je ipak preporuka da se uzimaju nakon obroka, zbog apsorpcije vitamina topivih u mastima(A; D; K; E). Posebnu pozornost potrebno je obratiti na prekomjerno uzimanje vitamina koji su topivi u masti, jer se oni kumuliraju u organizmu i mogu izazvati čitav niz štetnih djelovanja.

Vitamini su organski spojevi raznovrsne strukture i kemijskih osobina,koji se u hrani nalaze u malim količinama i neophodni su za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Svi vitamini su klinički ispitani i primjenjuju se danas kako u terapijske svrhe tako i u preventivne svrhe.Vitamine dijelimo u dvije skupine:

• vitamini topivi u mastima(lipofilni): tu spadaju vitamini D, A, K, E
• vitamini topivi u vodi (hidrofilni) : tu spadaju C vitamin i vitamini B kompleksa

Aktivnost vitamina se izražava u internacionalnim jedinicama(i.j.), miligramima(mg) ili mikrogramima. U Hrvatskoj registraciju lijekova provodi Ministarstvo zdravstva RH, u skladu s Propisima i Pravilnikom o zdravstvenoj ispravnosti dijetetskih proizvoda(N.N 46/94).

RDA (Recomended Dietary Allowances) tj. preporučene dnevne količine predstavljaju razinu dnevnog unosa nutrijensa (vitamina ili minerala), dovoljnu za zadovoljenje potreba gotovo svih zdravih pojedinaca (97-98%) određene životne dobi.

AI ( Adequate Intake) - prikladan unos,predstavlja vrijednost preporučenog unosa nutrijensa, koji se utvrđuje za skupinu zdravih ljudi određene populacije.

UL (Tolerable Upper Intake Level) - najviša razina unosa nutrijensa predstavlja najveću moguću vrijednost unosa koja još nije štetna za zdravlje. Povećanjem UL-a povećava se rizik nastanka brojnih bolesti.

EAR ( Estimated Average Requirament)- procijenjena prosječna potreba je količina unosa nutrijenata,koja može zadovoljiti potrebe polovice zdravih ljudi određene životne dobi i spola.