Jedini recept za juhu od bundeve koji će vam ikada trebati

Izvor slike: Canva

Jesen je vrijeme bundeva, a one donose i mnoge zdravstvene prednosti. Osim što su zbog bogatog okusa i teksture često korištena namirnica u kulinarstvu, bundeve su i prepune mnogih korisnih hranjivih tvari. Bogate su vitaminima A, C i E te beta-karotenom, koji jačaju imunološki sustav i zdravlje kože. Također, vlakna u mesu bundeve pospješuju probavu i reguliraju razinu šećera u krvi, a sjemenke bundeve su bogat izvor proteina, vlakana i zdravih masti. S obzirom na to da je jesen tek počela, imate još dosta vremena za isprobavanje raznih recepata s bundevom i uživanje u klasičnoj krem juhi čiji recept donosimo u nastavku.

Probajte nešto novo: 10 jednostavnih recepata za ukusne juhe

Sastojci:

1 kg bundeve (butternut ili hokaido)
1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice maslaca ili 30 ml maslinovog ulja
1 litra pilećeg ili povrtnog temeljca
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
125 ml vrhnja za kuhanje (po želji)
krutoni (za posluživanje, opcionalno)

Priprema:

Ogulite bundevu, uklonite sjemenke i narežite je na kocke.
U velikom loncu rastopite maslac ili zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne postanu mekani i staklasti, otprilike 5 minuta.
Dodajte narezane kocke bundeve i pirjajte još 5 minuta.
Ulijte temeljac, dodajte muškatni oraščić te posolite i popaprite po ukusu. Pustite da zavrije.
Smanjite vatru i pustite da se kuha na laganoj vatri dok bundeva ne omekša, 20-25 minuta.
Uz pomoć štapnog miksera ili blendera izmiksate juhu dok ne postane glatka i kremasta. Ako želite nešto gušću juhu, možete dodati manje temeljca.
Vratite juhu na štednjak i zagrijte je. Ako želite, dodajte vrhnje za kuhanje. Ono će dodatno obogatiti teksturu i pojačati okus.
Krem juhu od bundeve poslužite toplu, garnirajte je krutonima i dodatnim muškatnim oraščićem po želji. Dobar tek!