Varivo od graha je zasitno i hranjivo tradicionalno jelo jednostavne pripreme i bogatog okusa. Grah je izuzetno bogat proteinima i vlaknima, a u kombinaciji s aromatičnim začinima i povrćem tvori jelo koje je jednako ukusno koliko je i zdravo. Posebno je popularan u balkanskoj kuhinji i najčešće se priprema zimi, jer se nakon branja može jednostavno skladištiti bez promjene okusa, teksture ili narušenih zdravstvenih dobrobiti.

• Zapečeni grah sa slaninom - recept uz koji nećete trebati ni jedan drugi!

Zašto je grah zdrav?

Grah je iznimno zdrava namirnica bogata esencijalnim makronutrijentima. Odličan je izvor proteina koji hrane mišiće i čine nas sitima duže od ugljihohidrata, na primjer. Također je bogat vlaknima koja reguliraju probavu i snižavaju razinu kolesterola u krvi te može biti dobar izvor folata, željeza, kalija i magnezija. Niski glikemijski indeks graha pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, što je naročito korisno za ljude koji boluju od dijabetesa. ​​​​

Recept za varivo od graha

Sastojci:

• 500 g suhog graha
• 2 mrkve
• 1 veći luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 litre vode
• 2 lovorova lista
• 1 žličica slatke crvene paprike
• sol i papar po ukusu
• maslinovo ulje
• svježi peršin (za dekoraciju)
• 1 kobasica po porciji (opcionalno)

Priprema:

1. Grah namočite preko noći u velikoj količini vode.
2. Isperite namočeni grah i stavite ga u lonac s čistom vodom.
3. Dodajte lovorove listove i kuhajte ga na laganoj vatri dok grah ne omekša (oko 1-2 sata, ovisno o vrsti graha).
4. Dok se grah kuha, na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
5. Dodajte sjeckani češnjak, mrkvu narezanu na kolutiće i papriku, pa pirjajte dok sve povrće ne omekša.
6. Kada je grah kuhan, dodajte prženo povrće u lonac. Sada možete dodati i kobasice, ako želite.
7. Začinite solju, paprom i slatkom paprikom.
8. Kuhajte sve zajedno još 15-20 minuta na laganoj vatri.
9. Poslužite toplo, ukrašeno svježe sjeckanim peršinom.

Dobar tek!

Kako spriječiti vjetrove nakon konzumacije graha?

Grah može uzrokovati nadutost i vjetrove kod nekih ljudi. Da biste to spriječili, možete poduzeti nekoliko koraka:

• namočite grah preko noći, to može pomoći u uklanjanju šećera koji uzrokuju nadutost
• nakon namakanja isperite grah i skuhajte ga u svježoj vodi
• dodajte bilje i začine poput kima, lovorovog lista ili đumbira tijekom kuhanja što može pomoći u smanjenju nadutosti nakon konzumacije.

Vezani sadržaj:

• Najbolja pileća juha bez kocke koju ćete ikad jesti! Isprobajte recept već danas
• Recept za musaku od krumpira i mljevenog mesa, koja će vam uvijek ispasti savršeno!
• Mirisna poslastica idealna za hladne dane: Recept za crumble (drobljenac) od jabuka