Quiche je klasično francusko jelo koje se sastoji od prhkog tijesta i bogatog nadjeva od jaja, vrhnja i različitih dodataka poput povrća, mesa, sireva ili ribe. Potječe iz regije Lorraine u istočnoj Francuskoj, a popularnost je stekao diljem svijeta kao omiljena slana pita koja se najčešće priprema s porilukom.

Ovo je jelo jednostavno za pripremu i dopušta eksperimentiranje s različitim sastojcima. Zbog toga što vizualno izgleda vrlo privlačno, quiche je praktičan izbor za sve one koji žele impresionirati goste bez previše napora. U ovoj verziji quichea s porilukom i slaninom, kombinacija bogatog okusa slanine i nježne slatkoće poriluka stvara savršenu ravnotežu okusa.

• Jeftino jelo koje svi vole: Francuski krumpir s kobasicama

Sastojci:

Za tijesto

• 200 g brašna
• 100 g maslaca (hladnog), narezanog na kockice
• prstohvat soli
• 4-6 žlica hladne vode

Za nadjev

• 200 g slanine
• 1 veliki poriluk
• 4 jaja
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 100 g topljivog sira
• sol i papar po ukusu
• maslac za namastiti kalup

Priprema:

1. Pomiješajte brašno i sol u zdjeli. Dodajte hladni maslac i umijesite ga u brašno dok smjesa ne postane mrvičasta.
2. Postupno dodajte hladnu vodu, žlicu po žlicu, miješajući tijesto samo dok se ne formira u kuglu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
4. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na veličinu većeg kalupa za quiche. Prebacite tijesto u kalup, prilagodite ga rubovima i probodite vilicom.
5. Prekrijte tijesto papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
6. Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. U tavi prepržite slaninu dok ne postane hrskava. Dodajte narezani poriluk i pržite ga dok ne omekša, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
7. U zdjeli razmutite jaja i vrhnje. Dodajte naribani sir, prženu slaninu i poriluk. Posolite i popaprite po ukusu.
8. Smjesu ravnomjerno rasporedite preko tijesta u kalupu.
9. Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđe boje..
10. Izvadite quiche iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
11. Poslužite quiche topao ili hladan, sa ili bez salate. Uživajte!

Dobar tek!

Vezani sadržaj:

• Klasične lasagne bolognese: 5 savjeta i recept uz koji će vam uvijek ispasti savršeno
• Jogurt pita: Jednostavan recept za "starinski" kolač koji baš svi vole
• Čudo od čokolade: Recept za čudesno jednostavan kolač od samo nekoliko sastojak