Sirovi kelj - tko ga treba jesti, a tko izbjegavati?

Sirovi kelj često se promovira kao superhrana bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima, no njegova konzumacija nije idealna za svakoga. Iako donosi brojne zdravstvene koristi poput jačanja imuniteta, poboljšanja probave i podrške zdravlju očiju, postoje i situacije kada bi ga trebalo izbjegavati. U ovom članku otkrivamo tko najviše može profitirati od uključivanja sirovog kelja u prehranu, ali i tko bi ga trebao konzumirati s oprezom ili uopće izbjegavati.

Tko bi trebao jesti sirovi kelj?

• Zdrave osobe bez problema sa štitnjačom ili probavom: Sirovi kelj obiluje vitaminima A, C i K, vlaknima, kalcijem te antioksidansima poput luteina i zeaksantina, koji podržavaju zdravlje očiju i jačaju imunitet. Također sadrži glukozinolate, spojeve koji se povezuju s potencijalnom prevencijom raka.
• Osobe koje žele povećati unos antioksidanata: Konzumacijom sirovog kelja unosite veću količinu vitamina C i drugih antioksidansa nego kada je kuhan. To pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa i jačanju imunološkog sustava.
• Osobe koje žele kontrolirati težinu: Sirovi kelj ima iznimno malo kalorija – samo oko 7 kcal po šalici. Zbog toga je odličan izbor za niskokalorične dijete i one koji žele smanjiti unos kalorija, a istovremeno unijeti mnogo hranjivih tvari.

Tko bi trebao izbjegavati ili ograničiti sirovi kelj?

• Osobe s problemima sa štitnjačom: Sirovi kelj sadrži goitrogene, spojeve poput goitrina, koji mogu ometati apsorpciju joda i utjecati na rad štitnjače. To je posebno važno za osobe koje pate od hipotireoze ili imaju nizak unos joda u prehrani.
• Osobe sklone bubrežnim kamencima: Kelj je bogat oksalatima, spojevima koji se mogu vezati s kalcijem i pridonijeti stvaranju bubrežnih kamenaca kod osjetljivih osoba. Ako ste skloni ovom problemu, trebali biste ograničiti unos sirovog kelja.
• Osobe s osjetljivim probavnim sustavom: Visok sadržaj vlakana i složenih spojeva u sirovom kelju može izazvati nadutost, plinove i probavne smetnje, osobito kod osoba s osjetljivim želucem ili sindromom iritabilnog crijeva.
• Korisnici lijekova za razrjeđivanje krvi: Zbog visokog udjela vitamina K, sirovi kelj može smanjiti učinkovitost lijekova poput varfarina. Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebale bi se konzultirati s liječnikom prije konzumacije većih količina kelja.

Prednosti konzumacije sirovog kelja

• Visok sadržaj hranjivih tvari: Sirovi kelj ima više vitamina C i antioksidansa u usporedbi s kuhanim keljom. To doprinosi jačanju imuniteta i zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
• Podrška zdravlju očiju: Lutein i zeaksantin, prisutni u kelju, smanjuju rizik od makularne degeneracije i katarakte, što pridonosi očuvanju vida.
• Poboljšanje probave: Vlakna u sirovom kelju potiču redovitu probavu, podržavaju zdravlje crijeva i pridonose boljoj apsorpciji hranjivih tvari.

Nedostaci konzumacije sirovog kelja

• Rizik za štitnjaču: Goitrogeni u sirovom kelju mogu smanjiti apsorpciju joda i potencijalno ometati funkciju štitnjače, osobito kod osoba koje već imaju problema s radom ovog organa.
• Smanjena apsorpcija minerala: Oksalati u sirovom kelju mogu ometati apsorpciju važnih minerala poput kalcija i željeza, što može biti problematično za osobe koje su podložne nedostatku ovih nutrijenata.
• Probavne smetnje: Kod osoba s osjetljivim želucem sirovi kelj može izazvati nadutost, plinove ili nelagodu zbog visokog udjela vlakana i složenih spojeva.

Preporuke

Ako nemate zdravstvenih problema, povremeno uključivanje sirovog kelja u prehranu putem salata ili smoothieja može biti korisno za vaše zdravlje. No, osobe s problemima sa štitnjačom ili probavom trebale bi preferirati kuhani kelj, jer termička obrada smanjuje sadržaj goitrogena i oksalata te olakšava probavu.

Prije konzumacije sirovog kelja, uvijek ga temeljito operite kako biste uklonili moguće bakterije i pesticide. Zaključno, sirovi kelj je nutritivno bogat i može pružiti mnoge zdravstvene benefite, no nije pogodan za sve zbog mogućih negativnih učinaka na probavu, apsorpciju minerala i rad štitnjače.

Vezani sadržaj:

• Smoothie od kelja, jagoda i đumbira
• Smoothie od kelja i banane
• Salata od kelja i badema
• Salata od kelja i batata