Što biste trebali znati o začinskim biljkama i začinima?

Ekstrakt algi nije samo dobar kao začin. To morsko zelenilo (pogledajte i tablicu s povrćem) regulira metabolizam i djeluje kao zaštita želučane sluznice.

Najbolji začini za vaša jela: svježi peršin i začini koji izazivaju toplinu, primjerice curry, đumbir ili kajenska paprika. Oni smiruju probavni sustav.

Oprez: ocat vam ubuduće više ne bi smio služiti kao univerzalni začin. S obzirom na uvjerenje koje o njemu u nas vlada, ljubitelji octa mogli bi se jako iznenaditi. Ne radi se toliko o lektinima zbog kojih ga valja izbjegavati. Dr. D'Adamo i njegovi suradnici ispitivali su djelovanje različitih vrsta octa na više tisuća pacijenata. U osoba s krvnom grupom 0 ni jedna nije dobila dobru ocjenu. Američki liječnici smatraju da taj kiseli začin jako nadražuje želučanu sluznicu, a ljudi s krvnom grupom 0 imaju dovoljno želučane kiseline. Čak i kečap od rajčica unatoč slatkastu okusu također sadrži ocat.

No ne trebate se odreći slatkoga: med i šećer, čak i čokolada - u umjerenoj količini - smiju vam zasladiti život.